|
|
Gamba's En Mosselen In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr ongepelde gekookte gamba′s
500 gr mosselen in schelp
1 dl droge witte wijn
1 gesnipperd uitje
paar takken peterselie
laurierblad
1 theel tijm
1 eetl boter
1 eetl bloem
1 gesnipperd sjalotje
25 cl slagroom
zout
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook eerst de mosselen: Maak ze zonodig schoon, haal baarden eraf en
controleer of ze dichtgaan. Zoniet, dan weggooien. Doe het uitje, de witte
wijn, de takken peterselie, het laurierblad en de tijm in een pan en breng
dit aan de kook. Voeg de mosselen toe en laat ze op hoog vuur koken tot ze
open zijn, ongeveer vijf minuten.
Laat ze even afkoelen en haal ze uit hun schelpen. Zeef het kookvocht en
bewaar het.
Pel de gamba′s.
Doe de boter in een sauspan, en laat het sjalotje zachtjes sudderen tot het
zacht is. Voeg de bloem toe, laat roerend even bakken, voeg dan steeds
roerend het mosselvocht toe en de slagroom en laat iets inkoken tot de saus
lichtgebonden is. Voeg wat peper toe. Doe de mosselen en gamba′s in de saus
en verwarm ze heel kort. Direct serveren.
Dit smaakte heel lekker met bulghur, maar kan ook met rijst. Verder sla
erbij.
|
|
|